餐飲管理科

免試入學方案，三年免學費

科別簡介▼

● 除中餐、烘焙、飲調、餐服等基本技藝學習與輔導外，有較多的經營管理課程。特別注重升學輔導，可參加繁星計畫，直升國立高雄餐旅大學或各科技大學。
● 三年免學費，每學期收費約繳$10,000至12,000元。

課程豐富多元▼

理論課程：
● 餐旅概論：培養學生認識旅館、餐廳、旅行業等餐旅相關產業之屬性、架構及基本運作。
● 餐旅管理：介紹飯店組織及架構，詳細各部門之功能與運作及部門與部門間之工作內容相關性。
● 餐飲實務：餐旅管理、飲料調製、餐飲服務流程、餐飲採購及成本控制概念等。
● 食物學：舉凡營養素的組成、食物的成分、食物分類、如何選購食物以及食品安全等。

技藝課程：
● 基礎課程：中、西餐烹飪、烘焙食品、飲料調製、餐旅服務、蔬果切雕等。
● 特色課程：咖啡美學、無國界料理、微創烘焙。
● 業師協同：積極申請業師協同教學，與業界接軌。

外語課程：
餐旅英文會話、餐旅日文

選手團隊專人訓練▼

● 具有中餐、西餐、烘焙、咖啡拉花、調酒等選手隊，並由專業教師指導。
● 由專業教師帶領參加各項校內外競賽。

證照規劃完善▼

● 乙級證照：中餐烹調(乙)、烘焙食品(乙)、中式麵食加工(乙)。
● 丙級證照：中餐烹調、西餐烹調、麵包、蛋糕、中式麵食加工、飲料調製。
● 其他證照：咖啡師初階、語文類證照。

實習設備專業完善(合計13間)▼

● 特色教室：異國料理教室、咖啡示範教室
● 專業教室：中餐教室4間、西餐教室1間、飲調教室2間、烘焙教室2間、中式麵食教室1間、餐旅服務教室1間。

實習設備照片集錦

升學管道▼

● 繁星計畫
● 聯合登記分發
● 甄選入學
● 技優甄審入學

升學科系▼

● 餐飲管理系
● 中餐廚藝系
● 西餐廚藝系
● 烘焙管理系
● 旅館管理系
● 旅運管理系
● 休閒管理系
● 觀光系

就業出路▼

● 飯店業：飯店餐飲部、客務部、行銷、公關等從業人員。
● 餐飲業：餐飲連鎖體系、獨立餐廳、餐飲顧問公司等從業人員。
● 教育業：職業學校教師。
● 獨立創業：開設網路商店或實體店面。
● 其他產業：航空服務業、會展規劃等。

報名方式▼

● 方式一：透過免試入學管道
● 方式二：透過完全免試入學管道
● 方式三：個別預約報名(報名專線06-2640175)